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据国家统计局最近发表的数据显示，2014年全国饮食收益27860亿元，比上年快速增长9.7%，比上年减慢0.7个百分点，中止了倒数3年增长速度下降的衰退。中国烹饪协会会长姜俊贤根据这一增长速度，2015年中国饮食业将进入3兆元的新时代。统计数据显示，限额以上单位的饮食收益为8208亿元，比去年急速增加2.2%，增长速度从负安乐乡，比去年急速增加4个百分点。其中，2014年12月，饮食收益2728亿元，比上年快速增长10.1%的限额以上单位饮食收益845亿元，比上年快速增长3.8%。

两者的增长速度都在倒数四个月企业稳定下降。从2014年饮食业的发展情况来看，姜俊贤回答说，2014年饮食业构筑了整个行业的下跌停止恢复，限制饮食企业正处于赤字变化的巨大变化，开始改变正能量。

高端饮食变革已经完成第一阶段寻找方向，逐渐提高管理水平，进入常态化可持续发展的阶段，大众饮食依然显示出市场需求的强大生命力。未来发展2015年饮食业形势，姜俊贤应对，饮食业进入新的发展状态，饮食企业不应重视饮食服务大众化、个性化、多样化成为市场主体，提高常态化的管理水平不是空谈，收益力成为检验企业健康状态的标准新技术、新产品、新业态、新模式合作互联网发展，夹住投资大量减少。据中国烹饪协会介绍，2015年饮食企业必须把服务消费作为发展的首要任务，整个行业挑战3兆元大关的小店大后台、小产品大市场和小组大众化三小三大模式将成为未来几年饮食市场的明显特征。

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